Corso Implementare le GMP (Buone Pratiche di Fabbricazione) per i MOCA

Obiettivi

L’obiettivo del Corso Implementare le GMP (Buone Pratiche Fabbricazione) per i MOCA è dare a tutte le aziende, indipendentemente dalla loro complessità e dimensione, uno strumento utile per ottemperare agli obblighi di legge implementando le buone pratiche di fabbricazione (GMP) in linea con Il regolamento 2023/06/CE e 1935/2004/CE.

Livello

Base

Programma del Corso Implementare le GMP (Buone Pratiche di Fabbricazione) per i MOCA

• Il Regolamento quadro 1935/04/CE - Campo di applicazione - Definizioni - Requisiti generali per MOCA - Etichettatura - Dichiarazione di conformità – Rintracciabilità.
• Il Regolamento 2023/06/CE sulle buone pratiche di fabbricazione (GMP) - Campo di applicazione - Definizioni - Conformità alle buone pratiche di fabbricazione
• Gli Articoli 5,6 e 7 del Reg. 2023/CE/06 e i paragrafi della ISO 9001:2015 – Tabella di correlazione - Esempi applicativi
• Progetto CAST (Contatto Alimentare Sicurezza e Tecnologia): Linee guida per l’applicazione del Regolamento (CE) 2023/2006 alla filiera dei materiali e oggetti destinati al contatto con gli alimenti (Edizione 2023).
• Il Regolamento CE 625/2017 relativo ai controlli ufficiali MOCA - Oggetto e ambito di applicazione - Definizioni - Autorità competenti - Metodi e tecniche dei controlli ufficiali - Obblighi dell’operatore - Il diritto di ricorso - La controperizia - Esempi pratici di piani di controllo MOCA
• Risk Assessment e MOCA
• Esempi applicativi

Destinatari

- Business Operator (operatore economico)
- Responsabili del sistema di gestione qualità e responsabili tecnici di:

• Aziende produttrici e importatrici di MOCA
• Aziende di trasformazione di MOCA e di prodotti alimentari
• Aziende di distribuzione di MOCA

Modalità di Verifica Finale

Non prevista

Attestati e Certificazioni

A coloro che frequenteranno almeno il 75% del monte ore previsto verrà rilasciato un attestato di frequenza.

Competenze in Uscita

Capacità di effettuare un’efficace analisi dei rischi, in ambito di produzione di MOCA

Docenza

Dottoressa in Biologia applicata alle scienze della nutrizione umana,  è “business operator-food contact expert” ed esperta nei sistemi di gestione integrati qualità, ambiente, marcatura CE EN 1090 e sistemi GMP (Good Manufacturing Practice).

“SCOPRI TUTTI I NOSTRI SERVIZI PER IL MONDO MOCA”

Scheda Corso - PDF